Em primeiro lugar quero ensinar a reconhecer o pão integral, pelo que temos que nos fixar em vários aspectos.

Este pão é feito com um grão que não contém germe, a parte mais rica em vitaminas, minerais e ácidos gordos essenciais.

Este pão é mais rico em fibras, vitaminas e sais minerais uma vez que o grão do cereal conserva a cobertura porque não é sujeito a um processo de refinação.

Há ainda outros aspectos a destacar:

· O seu cheiro forte e um pouco ácido.

· A sua casca é grossa e escura, protegendo o miolo e conservando-o durante mais tempo.

· O seu miolo é mais escuro.

O pão integral é uma receita muito versátil, pois pode ser utilizado para fazer sandwiches para o pequeno-almoço ou para o lanche ou simplesmente como acompanhamento da refeição principal.