As castanhas são o fruto seco por excelência do outono e dos que podemos consumir com mais frequência e em maior quantidade que outros frutos secos dado que o seu aporte em gorduras é 10 vezes menor.

“As castanhas contêm bastante fibra (6-7g por cada 100g de castanhas) o que favorece o desenvolvimento da flora e do trânsito intestinal, a absorção intestinal de glicose e colesterol, favorece as defesas e exerce um efeito saciante. Além disso, as castanhas fornecem hidratos de carbono que são assimilados lentamente no nosso intestino, acalmando o apetite de maneira prolongada e aumentando assim os nossos níveis de energia” afirma Marta Gámez, diretora técnica do Grupo NC Salud.

Para aproveitar ao máximo este produto tradicional, deixamos as orientações, ingredientes e conselhos para poder realizar um creme de castanhas para os seus menus de Outono:

Ingredientes: 2 pessoas

– 300 gr. de castanhas
– 1 dente de alho
– 1/2 cebola grande
– 2 ramos de aipo
– 2 alhos-franceses
– 1 litro de caldo de frango
– Azeite
– Sal
– Pimenta
– Cebolinho picado ou tomilho fresco

Elaboração:

Assar as castanhas (no forno ou no microondas). Não esquecer de fazer um corte para que não rebente.

No forno: colocar as castanhas num tabuleiro e assar durante 20-25 minutos a 200ºC (depende da potência do forno e do tamanho das castanhas).

No microondas: colocar as castanhas num recipiente para ir ao microondas, aspergir com água e  um punhado de sal. Cobrir o recipiente e, na potência máxima, cozinhar durante 3 minutos.

Descascar enquanto quentes.

Entretanto, descascar e picar o alho e a cebola. Retirar as fibras do aipo e cortar. Cortar em rodelas a parte branca do alho-francês.