A primavera também chega às frutarias, onde as montras se enchem de cor e variedade.

As frutas adquirem tons chamativos, embora ainda seja possível conseguir algumas delícias de inverno como cerejas e ameixas ou alcachofras e cardos, ao mesmo tempo que surgem os primeiros pêssegos e nectarinas.

Perante este leque de escolhas é impossível não se sentir criativo e experimentar novas combinações na cozinha. Com este artigo oferecemos algumas ideias para aproveitar esta época do ano e levar a primavera à sua mesa.

As frutas e verduras desta época também estão em destaque, embora haja mudanças noutro tipo de alimentos.

As carnes, quando provêm de animais criados em liberdade e em contacto com o seu meio natural, são menos gordas e mais digeríveis, uma vez que os animais saem de lugares fechados para locais onde se movimentam mais. É o caso das vitelas e das galinhas de capoeira.

No mar também há mudanças: esta é a época dos peixes azuis; época das anchovas, cavala, atum e bonito e mais para a frente, sardinhas. Os embaixadores do marisco são de momento, os camarões, os caranguejos, as lagostas, as amêijoas e as lulas.

Desta forma deixamos de lado as comidas de inverno (como guisados ou cozidos) e passamos a preparar outro tipo de receitas: saladas repletas de cor e alimentos variados, sumos, pratos de marisco, frutas frescas e espetadas que combinam elementos doces e salgados.