Espargos com Vinagrete e Mini-salada
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Número de pessoas: 2
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Complexidade: muito fácil
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Preparação: 5 min
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Confecção: 5 min
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Produção: 10 min
Ingredientes
- 8 espargos brancos
- ¼ pimento vermelho
- ¼ pimento verde
- ½ cebola
- Endívia
- 3 colheres de sopa de azeite
- 8 colheres de sopa de vinagre
- Uma pitada de sal
Preparação
- No caso de não utilizar espargos de lata, deve cozê-los previamente numa panela com água e sal. Os espargos devem ser postos em posição vertical com as gemas para o lado de cima, fora da água.
2. Limpar a endívia e guardar.
Elaboração
- Para o vinagrete: limpar os pimentos e cortar em pedaços pequenos.
- Picar a cebola.
- Num recipiente, preparar o molho misturando o azeite, a cebola picada, os pimentos picados e o vinagre.
Apresentação
Decorar com umas folhas de hortelã.