O papillote é uma técnica fácil e saudável, uma vez que não utiliza gordura.

• Nº de Pessoas: 2
• Complexidade: médio
• Preparação: 5 min
• Confeção: 15 min
• Produção: 20 min

Ingredientes

• ½ curgete
• ½ beringela
• 2 espargos trigueiros
• 2 rodelas de tomate
• 1 rodela pequena de queijo de cabra
• 1 colher de azeite
• Uma pitada de sal
• Pimentão doce
• 80 gr de cogumelos
• 3 cogumelos castanhos grandes

Preparação

• Cortar a curgete, a beringela e o tomate em rodelas e guardar.
• Cortar os cogumelos em 4 pedaços.
• Cozer durante 2 minutos os espargos.
• Preparar uma forma metálica (ou um círculo metálico de papel de alumínio).

Elaboração

• Passar pela chapa ou por uma frigideira com uma colher de azeite as rodelas de curgete, a beringela, o tomate e também os espargos.
• Colocar sobre papel absorvente para eliminar o excesso de azeite.
• Fritar os cogumelos.

 Apresentação

• Colocar dentro da forma metálica a beringela, o tomate, os cogumelos , a curgete e os espargos.
•  Por último, colocar uma rodela fina de queijo.
• Gratinar no forno.
• Colocar um pouco de pimentão doce.