Torre de Verduras na chapa 

• Nº de pessoas: 2
• Complexidade: fácil
• Preparação: 5 min
• Confeção: 10 min
• Produção: 15 min

 

Ingredientes

• 1 beringela
• 1 curgete pequena
• 150gr de cogumelos
• 300gr de brócolos
• 1 colher de sopa de pimentão doce em pó
• 2 colheres de azeite
• 1 pitada de sal

Preparação

• Limpar os brócolos.
• Cortar a curgete e a beringela em rodelas de 2 cm.
• Cortar os cogumelos em 4 partes.

 

Elaboração

• Numa panela com água e sal cozer os brócolos durante 10 minutos.
• Retirar e escorrer.
• Numa chapa quente ou frigideira, cozinhar os cogumelos, a curgete e a beringela com uma colher de azeite e uma pitada de sal.

 

Apresentação

• Utilizar um aro metálico para montar a torre de verduras.
• Colocar na base curgete, beringela e depois os cogumelos.
• De novo a curgete, a beringela e terminar com uma camada de brócolos.
• Misturar uma colher de azeite com o pimentão em pó e verter sobre a torre de verduras.