Este prato pode ser elaborado com qualquer outro peixe azul como o salmão, por exemplo. Os peixes azuis são benéficos para o nosso organismo devido ao seu alto teor em ácidos ómega 3. 

• Nº de pessoas: 2
• Complexidade: médio
• Preparação: 10 min
• Confeção: 15 min
• Produção: 25 min

Ingredientes

• 2 lombos de trutas
• 8 rodelas de curgete
• ½ pimento vermelho
• 1 alcachofra de lata
• 2 espargos trigueiros
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• Sal

Preparação

• A truta deverá estar limpa e sem espinhas.

Elaboração

• Colocar numa frigideira ou chapa uma colher de sopa de azeite.
• Adicionar a curgete, o pimento e os espargos.
• Deixar cozinhar durante 8 ou 10 minutos.
• Retirar e colocar num prato com papel para absorver o excesso de gordura.
• Utilizar a mesma frigideira para cozinhar a truta.
• Fritar 2 minutos de cada lado em lume forte. Reduzir o lume e cozinhar durante mais 5 minutos de cada lado.
• Adicionar o alho picado e a salsa, com outra colher de sopa de azeite.
• No final adicionar a alcachofra escorrida.