Your shopping cart is empty.
Consejo del chef
La pasta es un alimento rico en carbohidratos. Por su elevado contenido en almidón, las pastas son alimentos de alto valor energético. Esta característica hace que este alimento sea especialmente recomendable en aquellas personas que necesitan un mayor aporte energético, como ocurre en la niñez, la adolescencia y en personas con profesiones de gran actividad o desgaste físico diario, así como deportistas.
Descargar receta
Tallarines: 150 gr
Langostinos: 10 unidades
Cebolla: 1 unidad
Puerro: 2 unidades
Zanahoria: 2 unidades grandes
Perejil: Picado
Surimi: 4 barritas
Mejillones: Sin cascara, pueden ser comprados a granel congelados
Arroz: 10 gr (medio vasito pequeño)
Salsa de Tomate: 2 cucharadas
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Sal: Una pizca
Pre-elaboración:
1. Pelar los langostinos, reservando también sus cabezas que más tarde las utilizaremos.
2. Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el puerro. Cortar en tacos el surimi o chaka.
Elaboración:
Para la Salsa;
1. En una cazuela, rehogar la verdura dejando que se dore ligeramente.
2. Añadir las cabezas de los langostinos y mover hasta que se pongan rojas.
3. Añadir la salsa de tomate.
4. Añadir 4 vasos de caldo de pescado o agua y esperar a que hierva.
5. Una vez empiece a hervir el caldo, añadimos los 10 gr de arroz, bajamos un poco el fuego (a la mitad) y dejamos cociendo unos 15 minutos.
6. Triturar la preparación y colar por el chino. Reservamos la salsa.
Para la Pasta;
7. En otra cazuela con abundante agua y sal, calentamos la pasta hasta hervir.
8. Echaremos la pasta y la carne de los mejillones, removemos un poco al principio para que se separe bien y bajamos un poco el fuego. Según el tipo de pasta que utilicéis llevará más o menos tiempo de cocción, normalmente entre 8 y 12 minutos.
9. Por otro lado y mientras termina de cocerse la pasta, ponemos a la plancha o sartén los langostinos pelados con una cucharada de aceite, la chaka y el perejil. Se harán en 2 minutos.
10. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y volvemos a depositarla en la cazuela vacía, donde se cocieron con una cucharada de aceite y le añadimos los langostinos el surimi y perejil, removiendo durante un minuto el conjunto a fuego bajo, vamos incorporándole la salsa de marisco que habíamos elaborado.
Presentación:
Podemos servir la pasta en un plato hondo, añadiéndole más perejil picado y salsa por encima.
