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Consejo del chef
Las verduras que componen el pisto nos aportaran muy poquitas calorías, sin embargo si muchos nutrientes muy beneficiosos como fibra, vitaminas y minerales. Por otra parte las láminas de pasta otorgan al plato su contenido en hidratos de carbono.
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Berenjena: 1/2 unidad
Calabacín: 1/2 unidad
Pimiento Verde:
Pimiento Rojo:
Cebolla: Una pequeña
Tomate: Unas rodajas
Salsa tomate: 2 cucharadas
Pasta: Para lasaña o canelones
Aceite Oliva Virgen: 2 cucharadas
Perejil: Picado
Sal: Una pizca
Pre-elaboración:
1. Pelar, limpiar y cortar el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en cuadrados, más o menos del mismo tamaño.
2. Tener picado un poco de perejil.
Elaboración:
En una cazuela con 2 cucharadas de aceite ponemos a pochar poco a poco todas las verduras durante 20 minutos, casi al final le echamos un chorrito de tomate y sal y removemos.
Mientras tanto ponemos a cocer las láminas de pasta, partiendo de agua hirviendo, el tiempo que nos indique en el paquete normalmente unos 10. Después escurrimos las placas.
Presentación:
En la base del plato colocamos una primera placa de pasta y sobre esta con ayuda de una cuchara colocamos una capa de pisto. Repetimos la operación alternado pasta y pisto y finalizamos colocando un par de rodajas de tomate encima de toda la lasaña.
Junto a la lasaña ponemos una cucharada de salsa de tomate caliente y espolvoreamos con perejil picado por encima del plato.
