Este plato es rico en fibra, en potasio, magnesio y fósforo y contiene proteínas completas de origen vegetal. Las hamburguesas con brocoli son libres de colesterol y aptas para personas vegetarianas, ya que no contienen ningún ingrediente de origen animal.

Consejo del chef

Estas hamburguesas de brócoli  son ideales como plato principal si las acompañamos con una ensalada o las usamos para crear un bocadillo saludable.

 Ingredientes para 4 personas

• Garbanzos cocidos: 200 grs. 

• Brócoli: 100 grs.   

• Cebolla: 2 unds. pequeñas

• Ajo: 2 dientes. 

• Sal: Al gusto

• Perejil: Al gusto

Elaboración:

• Para comenzar lavamos, blanqueamos y cocinamos al vapor las flores de brócoli. Cuando éstas estén cocidas las colocamos en un recipiente junto a los garbanzos ya cocidos y escurridos así como también, adicionamos la cebolla picada finamente.

• Mezclamos estos tres ingredientes juntos hasta formar una pasta no muy homogénea y agregamos después, un diente de ajo picado, perejil picado a gusto y sal en cantidad necesaria, aunque podemos obviarla perfectamente.

• Cogemos la mitad del pan rallado de la receta y mezclamos, y el resto lo usamos para dar forma circular con las manos y crear las hamburguesas

Presentación:

Se hornean por espacio de 20 minutos o hasta que estén doradas de ambos lados y listas para consumir. 

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud