Para esta Semana Santa une el sabor de la tradición sin perder tus hábitos alimenticios saludables con esta mousse de torrijas, elaboradas con un queso 0% y edulcorante en vez de azúcar.

Consejo del chef

A este postre se le puede añadir algún helado de vainilla o limón, dándole ese toque de frescor para las épocas de mucha calor.

 Ingredientes para 4 personas

• Queso batido desnatado 0%: 200 grs. 

• Edulcorante líquido: 4 cucharadas.   

• Gelatina neutra en polvo: 4 unds. 

• Clara de huevos: 8 unds. 

• Fresas: Al gusto para la decoración 

Elaboración:

• Una vez elaborada la receta de las torrijas al horno (ver receta) la trituramos con el queso batido en un bol.

• Por otra parte disolvemos la gelatina en ese queso batido con torrijas y lo batimos de nuevo.

• En otro bol batimos las claras hasta que quede a punto de nieve (esponjoso).

• Moviendo con una varilla el bol que contiene el queso, vamos añadiendo las claras montadas sin dejar de mover rápido hasta mezclarlo bien todo.

Presentación:

En vasos de cristal añadimos la crema de torrijas y la dejamos enfriar durante dos horas en la nevera.

Una vez pasado ese tiempo lo decoramos con algún fruto rojo y le damos un toque con canela molida o en rama.

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud