Por todos es sabido que la receta tradicional de este plato contiene altos niveles de calorías, aportados por la leche entera, el azúcar, el pan blanco, los huevos y el aceite. Como alternativa, vamos a realizar su versión baja en calorías donde la principal clave es la cocción, pues las realizaremos al horno en lugar de fritas en aceite. Además, las elaboraremos a partir de productos alternativos a los convencionales para disfrutar de unas torrijas “sin pecado” y con todo su sabor.

Consejo del chef

Con estas sencillas recomendaciones podremos disfrutar de una Semana Santa llena de los sabores más característicos de nuestra tradición, con los que, además, estaremos cuidando nuestra salud.

Importante: No aconsejable para celíacos, contiene gluten.

 Ingredientes para 4 personas

• Pan de molde: 4-6 rodajas. 

• Leche: 1/2 litro.   

• Huevo: 2 unds. 

• Corteza de naranja: 1 und. 

• Canela: Al gusto

• Canela en polvo: Al gusto 

• Menta: Decoración 

Elaboración:

• Calentamos la leche de soja con una rama de canela, la miel y las cortezas de limón y naranja, y a continuación retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Encendemos el grill del horno para que vaya cogiendo calor a unos 210º y por otro lado cortamos dos rebanadas de pan integral con un grosor de unos 1,5 cm (menos de dos dedos). Seguidamente, vertemos la leche de soja aromatizada en un plato hondo y colocamos las rodajas de pan durante 10 minutos.
• Batimos el huevo en otro plato hondo y pasamos por el las rebanadas de pan que previamente habíamos puesto en la leche. A continuación, colocamos las torrijas en el horno. Tras 5 minutos horneándose, cuando veamos que la parte superior se ha dorado, las damos la vuelta para dorar la otra parte.

Presentación:

Una vez cocinadas, las sacamos del horno y espolvoreamos canela en polvo al gusto con el toque final de la menta.

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud