El elemento principal de este plato es el bacalao. La proteína que nos aporta el bacalao es muy recomendada por nuestros nutricionistas para tu dieta nutricional junto con la vitamina C del cítrico que lo acompaña.

Consejos del chef

No lo dejes marinar más tiempo del recomendado, ya que puede cocinarse con el limón.

 Ingredientes para 4 personas

• Lomo de bacalao fresco: 160 grs. 

• Limón: 8 unidades. 

• Tomate Cherry: 80 grs. 

• Gambas o gambón langostino: 4 unidades.  

• Espinacas: Varias hojas. 

• Pimienta: Al gusto. 

• Pimienta rosa: Al gusto

• Sal: Al gusto

• Aceite de Oliva Virgen Extra: 8 cucharadas. 

Elaboración:

•  Calienta una sartén y saltea las hojas de espinacas y los tomates con el aceite de oliva, sin cocinarlo mucho. Sazonar con sal y pimienta.

•  En la misma sartén, dora el bacalao 2 minutos de cada lado junto con la gamba pelada.

 

Presentación:

•  Para servir, coloca el bacalao y encima los cherry. 

•  Sirve la guarnición de espinacas al lado.

 

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud