El pollo es rico en proteínas y nos va a dar jugosidad en esta receta con el tipo de cocinado con el toque dulce que va a añadir la calabaza la cual tiene agua y fibra que son especiales para las dietas depurativas.

Consejos del chef

Esta receta es especial para combinar el pollo con verduras dándole el toque dulce de la calabaza y el aroma fresco que nos va a aportar el tomillo.

 Ingredientes para 4 personas

• Alitas de pollo: 4-6 unidades. 

• Calabaza: 8 unidades. 

• Caldo de verdura: 20 cl. 

• Berenjenas: 4 rodajas.  

• Tomillo: 1 rama. 

• Sal: Al gusto. 

• Aceite de Oliva Virgen Extra: 2 cucharadas. 

Pre- Elaboración:

•  Le añadimos un poco de sal al pollo y lo marcamos a la plancha.

•  La berenjena la cortamos en laminas, la salamos y la hacemos a la plancha.

Elaboración:

•  Cortamos la calabaza y la marcamos con el caldo de verduras. Preferentemente taparla.

•  Aprovechamos el caldo de verduras que hemos preparado. 

•  Cuando la calabaza esté blanda la batimos, si hace falta le añadimos más caldo hasta que tenga la textura deseada, le añadimos un poco de sal y la apartamos.

Presentación:  

•  Colocamos capas de berenjenas y alitas de pollo.

•  Le añadimos una cucharada de calabaza en el fondo del plato.

•  Terminamos de decorar con la ramita de tomillo

 

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud