La zanahoria contienen betacarotenos, excelentes anticancerígenos y antioxidantes. La remolacha o betabel contienen betacianina, también anticancerígeno. Ambos tienen vitamina A, calcio y otros minerales.

Consejos del chef

Puedes añadir con lombarda a esta receta, dándole un sabor diferente.

 Ingredientes para 4 personas

• Zanahoria: 2 unidades. 

• Remolacha cocida: 2 unidades. 

• Aceite de Oliva Virgen Extra: 20 grs. 

• Cilantro: 2 cucharadas.  

• Ajo: 2 dientes. 

• Tomillo en polvo: 2 cucharadas

• Sal: Al gusto

• Pimienta: Al gusto

Elaboración:

•  Pela las zanahorias y corta en bastones. Lo mismo con la remolacha.
•  Cocina la zanahoria con un poco de agua hasta que estén tiernas. Escurre bien.
•   Aparte pica el cilantro y el ajo, finamente. Coloca un chorrito de aceite en una bandeja para horno y luego añade las zanahorias y la remolacha cocida.
•  Añade cilantro, ajo, tomillo y mezcla bien.
•  Condimenta con sal y pimienta. 
•  Lleva al horno durante 15 minutos hasta que se doren un poco.

 

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud