Esta es una receta que podremos permitirnos de vez en cuando, si le añadimos un huevo frito pero bien escurrido de aceite. Es un plato muy saciante, gracias a la cantidad de setas y calabacín que podemos incorporarle, además el jamón y el huevo nos aportará gran cantidad de proteinas.
Consejos del chef
Esta receta, puede servirse como plato único de una comida o con una pequeña guarnición de tomates. No debemos abusar del aceite al realizarla y tener en cuenta que el huevo debe estar bien escurrido.
Ingredientes para 2 personas
Calabacin: 3 rodajas grandes.
Setas: 50 gr tipo ostra.
Jamón de pavo: 3-4 lonchas.
Huevo: 2 unidades (Frito en poco aceite).
Tomate: 1 und.
Sal: Al gusto.
Aceite de Oliva Virgen Extra: Sólo para freir el huevo.
Pre- Elaboración:
• Cortamos unas rodajas como de 1 cm. de un calabacín grande.
• Limpiamos con un papel o un paño un poco húmedo las setas, si fuera necesario.
Presentación:
• En un plato colocamos una primera rodaja grande de calabacín y sobre esta unas setas y una loncha de jamón.
• Tapamos con otra rodaja de calabacín y repetimos la operación, loncha de jamón y setas.
• Terminamos con una última loncha de calabacín y sobre esta el huevo, bien escurrido de aceite, junto con un poco más de jamón.
• Podemos acompañar el plato con un poquito de tomate.
Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud