La Fideuá, es un plato basado en los hidratos de carbono, es pasta presentada en forma de fideos de diferentes tamaños o calibres. Por lo tanto para una dieta de control de peso, aconsejamos esta receta como plato único o acompañándola de una sencilla ensalada de tomates.
Ingredientes para 2 personas
Fideos número 3: 180 grs.
Pimiento morrón rojo: 1/2 unidad.
Salsa de tomate: 1/2 vaso.
Calamar: 200grs.
Colorante alimenticio: 1/2 cucharada.
Caldo de pescado: 500 ml.
Aceite de Oliva Virgen Extra: 3 cucharadas.
Sal: Una pizca
Perejil: Al gusto.
Pre- Elaboración:
• Picamos el pimiento rojo , el ajo y el perejil.
• Picamos el calamar limpio, en trozos grandes.
Elaboración:
• En una paellera, ponemos el pimiento a sofreir con el aceite, cuando empiece a ablandarse añadir el ajo, sofreimos y añadimos el perejil y el calamar.
• Seguidamente añadimos el pimentón, un poco de colorante y el tomate, mezclamos bien y añadimos los fideos, todo esto a fuego medio.
• Añadir el agua o caldo y la sal, subir el fuego hasta que rompa a hervir, después volveremos a bajar el fuego gradualmente hasta que veamos que la fideuá ya esta casi seca, donde lo mantendremos un par de minutos más, a fuego muy suave o bajo, para que termine de hacerse.
Presentación:
• En un plato colocamos una primera rodaja grande de calabacín y sobre esta unas setas y una loncha de jamón.
• En esta ocasión hemos utilizado unos cuencos bastante amplios para servir esta fideuá y hemos espolvoreado un poco más de perejil picado por encima.
Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud