La Fideuá, es un plato basado en los hidratos de carbono, es pasta presentada en forma de fideos de diferentes tamaños o calibres. Por lo tanto para una dieta de control de peso, aconsejamos esta receta como plato único o acompañándola de una sencilla ensalada de tomates.

 

 Ingredientes para 2 personas

• Fideos número 3: 180 grs. 

• Pimiento morrón rojo: 1/2 unidad.  

• Salsa de tomate: 1/2 vaso. 

• Calamar: 200grs.  

• Colorante alimenticio: 1/2 cucharada.  

• Caldo de pescado: 500 ml.  

• Aceite de Oliva Virgen Extra: 3 cucharadas.  

• Sal: Una pizca

• Perejil: Al gusto.  

Pre- Elaboración:

• Picamos el pimiento rojo , el ajo y el perejil.

• Picamos el calamar limpio, en trozos grandes.

 

Elaboración:  

•  En una paellera, ponemos el pimiento a sofreir con el aceite, cuando empiece a ablandarse añadir el ajo, sofreimos y añadimos el perejil y el calamar.

•  Seguidamente añadimos el pimentón, un poco de colorante y el tomate, mezclamos bien y añadimos los fideos, todo esto a fuego medio.

•  Añadir el agua o caldo y la sal, subir el fuego hasta que rompa a hervir, después volveremos a bajar el fuego gradualmente hasta que veamos que la fideuá ya esta casi seca, donde lo mantendremos un par de minutos más, a fuego muy suave o bajo, para que termine de hacerse.

Presentación:  

•  En un plato colocamos una primera rodaja grande de calabacín y sobre esta unas setas y una loncha de jamón.

•  En esta ocasión hemos utilizado unos cuencos bastante amplios para servir esta fideuá y hemos espolvoreado un poco más de perejil picado por encima.

 

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud