Esta receta la podemos servir tanto fría como templada. Vais a sorprender a vuestros invitados con una receta baja en calorías. Es un plato recomendado por nuestros nutricionistas por combinación de vitaminas y proteínas así como de sabores tan deliciosos.

Consejos del chef

Los pimientos asados se pelan muy bien si se envuelven en papel de aluminio justo después de sacarlos del horno.

 Ingredientes para 2 personas

• Lomo de merluza: 100 grs. 

• Tomate Cherrys: 1unidad. 

• Cebolla: 30 grs.  

• Queso parmesano: 5 grs.  

• Aceite de Oliva Virgen Extra: Una cucharada.

• Vinagre de módena: Decoración 

• Sal: Al gusto

• Tomillo: Decoración

Elaboración:

• Colocamos al fuego una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir añadimos los tomates y lo dejamos 1 minuto, lo retiramos del agua y reservamos

• Cuando se enfríe el tomate lo cortamos en rodajas.

• Precalentamos el horno a 180 º y colocamos en una bandeja la merluza durante 10 minutos, la sacamos y reservamos.

• El parmesano lo cortamos en tiras finas igual que la cebolla.

Presentación:

•  Colocamos en un plato un aro y vamos colocando una capa de tomate, otra de cebolla, otra de tomate y arriba la merluza desmigada con el parmesano en tiras y el tomillo con un toque final con el aceite de oliva. 

•  Alrededor del plato le añadimos vinagre de Módena y algo de especias decorativas.

 

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud