El salmón, al igual que todos los pescados azules, es un pescado que contiene mucha grasa, pero se trata de omega 3, una grasa muy saludable que nos va a ayudar a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

Consejos del chef

Para darle un toque diferente se le puede añadir al final por encima unos dados de pan integral tostado. 

 Ingredientes para 2 personas

• Patata cocida: 80 grs

• Salmón ahumado: 100 grs. 

• Pepino: 90 grs.  

• Yogurt natural: 2 unidades.

• Limón: 1 unidad.

• Eneldo: 2 ramitas

• Sal: Una pizca

• Aceite de Oliva Virgen Extra: 4 cucharadas  

Elaboración:

• En primer lugar, pon a cocer las patatas en una olla con abundante agua.

• Mientras se cuecen las patatas, prepara la salsa de yogur. Para ello, vuelca el yogur en un bol y bátelo ligeramente hasta conseguir una crema suave y homogénea.

• Corta medio pepino en daditos muy pequeños y añádeselos al yogurt.

• Por último, aliña la salsa con un buen chorreón de aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal.

• El pepino restante lo lavaremos y lo cortaremos (sin pelar) longitudinalmente, en láminas muy delgadas.

• Una vez tengas las patatas cocidas, pélalas y córtalas en trozos medianos y de igual tamaño. 

Presentación:

• Coloca las patatas troceadas y templadas en una ensaladera. 

• Añade el pepino laminado y unas lonchitas de salmón ahumado.

• Aliña la ensalada con la salsa de yogur y decora con unas hojitas de eneldo.

• Para conseguir las láminas de pepino puedes usar una mandolina. También puedes usar un pelador transversal.

 

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud