Esta es una receta típica del norte del norte de la península, contiene fundamentalmente agua o caldo. Es un plato que nos va a saciar y es apto para todas las personas.

Además, es un plato rico en hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Especial para incluirla como plato saludable en tu dieta nutricional.

Consejos de la Chef

Puedes añadirle espinacas cocidas, es un alimento rico en agua y vitaminas que combina muy bien con esta receta.

 Ingredientes para 2 personas

• Patatas: 150 grs. 

• Cebolla: 1 unidad. 

• Almendra cruda pelada: 50 grs. 

• Perejil: Al gusto. 

• Huevos duros: 2 unidades. 

• Caldo pollo: 20 cl. 

• Aceite Oliva Virgen Extra: 1 cucharada.

• Pimentón dulce: 1 cucharada. 

• Sal: Una pizca.  

Elaboración:

•  En primer lugar se tuestan en el horno a 180 º durante 10 minutos las almendras hasta dorarlas, se reservan.

•  Se dora a continuación la cebolla, luego se añade el pimentón y se rehoga en el mismo aceite.

•  Se añade el agua según los comensales.

• La patata se corta a cuadritos como para ensaladilla, se le añade al caldo y la sal, se deja hervir.

• Cuando este tierna, se pica en un mortero las almendras con el perejil y se le añaden a la sopa.

Presentación:

•  Los huevos cocidos se cortan en cuadritos y se añaden al final antes de servir. 

 

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud