La seta tipo ostra , utilizada en esta receta, es tal vez la seta más comercializada y de fácil adquisición en cualquier mercado. 

Es rica en proteinas, fibra, minerales y vitaminas, destacan las vitaminas del grupo B, vitamina D y como oligoelemento  el zinc. Y unido al salmón que como ya sabemos es un pescado azul, obtenemos una receta sana y anticolesterol.

Consejos de la Chef

Este plato es muy recomendado por nuestros asesores, incluyéndolo en las dietas como un segundo plato de alto aporte proteico.

 Ingredientes para 2 personas

• Salmón fresco: 150 grs. 

• Setas: 75 grs. 

• Ajo: Un diente.  

• Perejil: Al gusto. 

• Aceite Oliva Virgen Extra: 1 cucharada.

• Sal: Una pizca.  

Pre-elaboración: 

•  Salpimentamos el lomo de salmón. 

•  Normalmente las setas que vienen envasadas en bandeja, ya vienen limpias, aunque podemos pasarles un papel o paño húmedo por su superficie para asegurar su limpieza, pero nunca debemos ponerlas a remojo.

•  Picamos el ajo y el perejil.

Elaboración:

•  En una sartén ponemos una cucharada de aceite a calentar y el lomo de salmón. 

•  Lo marcamos por ambos lados y añadimos los ajos el perejil y las setas.

•  Dejamos el conjunto a fuego medio de 6 a 8 minutos y listo.

Presentación:

•  De la sartén al plato, colocamos el salmón y por encima todas las setas, pudiendo añadir más perejil fresco al plato.

 

Receta diseñada por el Dpto. Técnico de Grupo NC Salud